طعام الاطفال

طعام الأطفال
عمل طعام طفلك في المنزل سهل, في المتناول و يوفر المال, حيث يمكن أن تطعم طفلك من طعام العائلة العادي, ولكن قد يكون غير مناسب للطفل إذا تم إضافة مواد مثل الملح, السكر, التوابل أو الدهون. لذلك يجب أن يتم إعداد طعام خاص للطفل أو فصل كمية من الطعام للطفل قبل إضافة الملح, السكر أو التوابل.



أدوات تستخدم لإعداد طعام الأطفال:

بعض المأكولات مثل الموز, تحتاج فقط إلى الهرس باستخدام الشوكة. تأكد عند إطعام الطفل أن تزيل البذور, قطع من القشرة أو التكتلات.

المصفاة قد تستخدم لتصفية الطعام المطهو

أغلب أنواع الأطعمة يمكن أن تهرس باستخدام الخلاط. تأكد من إزالة الحبوب و البذور قبل الخلط

يمكن أن تقطع الفواكه أو الخضار إلى قطع صغيرة يسهل على الطفل مسكها و أكلها ولكن بعد إزالة البذور.



كيف يمكن منع الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء؟

النظافة شيء أساسي عند إعداد الطعام. البكتيريا قد تدمر الجهاز الهضمي للطفل بسهولة, لذلك أي شيء يلمس الطعام – اليدين و الأدوات – يجب أن يكون نظيف. نفس القاعدة تنطبق على الطعام عندما نريد تخزينه, تسخينه أو تقديمه للطفل.



طرق الطبخ:

الطبخ عن طريق البخار تعتبر من أفضل الطرق لحفظ الفيتامينات و المعادن التي توجد في الطعام.

أيضاً يمكن أن تطبخ الطعام عن طريق الميكروويف, خاصة الخضار, التي يمكن أن تطبخ بسرعة في كمية قليلة من الماء.

الغلي للخضار و الفواكه, تعتبر من الطرق المقبولة ولكن قد ينتج عنها فقد لبعض المغذيات في ماء الغلي. أكد من استخدام كمية ماء قليلة و احفظ الماء الزائد.

يجب عدم إضافة الملح أو السكر عند إعداد الطعام. إضافة الملح بكثرة قد يزيد القابلية للإصابة بارتفاع ضغط الدم في المستقبل.



تقديم وتخزين طعام الأطفال:

الطعام المهروس قابل التعفن أكثر من أي نوع طعام آخر, لذلك يجب أن يثلج فوراً. إذا حفظت الطعام مثلج , يجب أن لا يبقى أكثر من 2 إلى 3 أيام, بعدها يجب التخلص منها. التثليج لا يقتل البكتيريا, لكنها فقط تقلل من نموها.

يجب حفظ طعام الطفل الزائد بأوعية صغيرة(مثلاً حفظه في قوالب الثلج) و بكميات مساوية لوجبة واحدة فقط. قم بتذويب مكعبات الطعام بواسطة الميكروويف, الغلاية, البخار, و لكن لا تذيب الثلج بدرجة حرارة الغرفة.



ماذا تقدم للطفل:

هذه بعض الاقتراحات التي يمكن أن تقوم بها:

عصير فواكه, فواكه و الخضراوات سواء طازجة أو مثلجة ولكن دون إضافة السكر أو الملح.

المعلبات المنزلية و الفواكه و الخضار المثلجة ولكن بدون ملح , سكر أو توابل

الحبوب الكاملة مثل الأرز, الشوفان, الذرة و غيرها

بعد إطعام الطفل أي نوع طعام, يجب أن تنتظر من 5 إلى 7 أيام قبل إطعامه أي نوع طعام آخر حتى تتأكد أن الطفل لا يعاني حساسية تجاه هذا النوع من الطعام وخاصة إذا كان للعائلة تاريخ مرضي.



تنبيه:

لا تطعم الطفل العسل أبداً خاصة للأطفال تحت السنة الواحدة. لأنها قد تسبب التسمم للطفل بالبوتشيلينيوم (Infant botulism)



فيما يلي بعض الوصفات التي يمكن أن تعدها لطفلك:

طبخ الخضار الورقية 10 أكواب)

تعتبر الخضار الورقية من أكثر الخضار المغذية و لا توجد في طعام الأطفال المعد بالسوق و التي يمكن أن تعدها بسهولة.

1 bound خضار ورقية

ملعقة طعام ماء

3 ملاعق طعام عصير فواكه

أغسل الأوراق جيداً. اطبخ الخضار بالبخار لمدة 5 إلى 15 دقيقة. اخلط الخضار مع الماء و العصير باستخدام الخلاط.

مجموع السعرات الحرارية للكوب الواحد: 17 سعر حراري



وصفة الخضار الأساسية 8 أكواب)

لا تضيف الملح, السكر أو الدهون

كوب من الخضار الطازجة أو المثلجة بدون ملح( استخدم البطاطا, البازلاء, اللوبيا, الجزر)4-8 ملاعق طعام من المرق أو الماء.

قم بهرس الخضار إما بواسطة الشوكة أو الخلط بالخلاط.

ملاحظة: بعد تجربة كل نوع خضار على حدة, يمكن خلط الجزر و البطاطا أو الجزر و البازلاء.

مجموع السعرات الحرارية للكوب الواحد: متغير



الفواكه الطازجة: ( 4 أكواب)

جرب أنواع مختلفة من الفواكه في هذه الوصفة:

3/4 كوب من الفاكهة (موز, دراق, خوخ, مشمش, التفاح)

ملعقة صغيرة من عصير الفواكه الغي محلى

ملعقة صغيرة من الماء بطعم الليمون ( ملعقة صغيرة من عصير الليمون مع كوب ماء حتى تمنع تسود الفاكهة)

قم بإزالة القشر و البذور من الفاكهة. ضع الفاكهة في الخلاط.

مجموع السعرات الحرارية للكوب الواحد: متغير



عصير البرتقال الطازج: ( 1 – 2 كوب)

الأطفال سوف تحب هذا الطبق

برتقالة واحدة حلوة, تقشر, تفرز و تزيل الحبوب

كوب من عصير الفواكه

في الخلاط ضع العصير و البرتقالة.

مجموع السعرات الحرارية من ملعقتين طعام: 7 سعرات حرارية



خليط الجزر و التفاح:

هذا الطبق لذيذ:

1/2 تفاحة متوسطه, مقشرة مع 1/2 جزره مقشرة و مغسولة

ملعقتين طعام من عصير الفاكهة

ملعقة صغيرة عصير الليمون

ضع كل المكونات بالخلاط.

مجموع السعرات الحرارية للوجبة: 35 سعر حراري

http://old.qu.edu.qa/home/publications/healthmagazine/kid.htm




ا